Описание
Печь конвекционная XFT 135 DYNAMIC Unox предназначена для выпечки хлебобулочных и кондитерских изделий на предприятиях общественного питания и торговли. Идеально подходит для всех видов жарки, выпечки хлеба, пирогов, для жирного мяса среднего и малого размеров, а также быстрого разогрева замороженных продуктов и продуктов в вакуумной упаковке. Печь конвекционная XFT 135 DYNAMIC Unox позволяет работать в режиме конвекции при температуре +30..+260 C и режиме конвекции с паром при температуре +48..+260 C. В печи дополнительно предусмотрено распределение воздушных потоков. Для этого в рабочей камере установлены вентиляторы с реверсивным вращением. Также в камре дополнительно предусмотрены две функции: - регулирование быстрого изъятия влажности из камеры готовки, устанавливаемое оператором - технология DRY.Maxi™; - подача влажности в камеру, установленной на панели управления с шагом 20 % - технология STEAM.Maxi™. Печь имеет электромеханическое управление. Внутри камеры расположены 4 направляющие для противней 460х330 мм. Растояние между направляющими 75 мм. Печь имеет режим выпекания с пароувлажнением, но не подключается к водопроводной сети. Имеется встроенная помпа для подачи воды из отдельной емкости. Печь оснащена системой автодиагностики неисправностей. Также присутствует система охлаждения внешних поверхностей печей Protek.SAFE™, которая не позволяет нагреваться стеклу дверцы с внешней стороны выше 60 С. Внутренняя подсветка пекарной камеры осуществляется галогеновыми лампами. Дверка открывается сверху вниз. Камера выполнена из высокопрочной нержавеющей стали с закругленными углами для облегчения чистки. Вспомогательные функции: - 70 программ в памяти, каждая по 3 шага; - Технология Protek.SAFE™: максимальная эффективность и безопасность при работе (внешняя поверхность печи и стекла двери не нагреваются); - Визуализация оставшегося времени выпечки; - Непрерывное функционирование «INF»; - Визуализация значений установленной и реальной температуры в камере; - Единиц